Bardzo serowy sernik

Składniki:

1kg białego sera (najlepiej trzykrotnie mielonego. Ja używam sernikowego w wiaderku (Jana lub Delfiko).
2/3 szklanki cukru
kilka kropel aromatu migdałowego (niekoniecznie)
4 jajka
sok z 1/2 cytryny

Sposób wykonania:
Piekarnik nagrzewamy do 165 stopni.
Tortownicę dokładnie wykładamy folią aluminiową.
Mieszamy mikserem ser z cukrem, sokiem z cytryny i aromatem. Ciągle mieszając wbijamy po kolei jajka. Jeszcze chwilę mieszamy. Wykładamy masę do formy i wkładamy do piekarnika na około godzinę (trzeba sprawdzać patyczkiem, bo czasem potrzebuje sporo więcej czasu by się dopiec. Jeśli chcemy by sernik był biały z wierzchu, to przykrywamy tortownicę z góry folią aluminiową.
Jeśli ktoś woli sernik na kruchym spodzie, to można go zrobić z kruszonych herbatników typu petit beures i masła.
Przed podaniem warto sernik schłodzić w lodówce.