Wielozbożowe batony musli z nutką karmelu

Będzie prosto, szybko i pysznie. Niby banalne płatki, ale zależnie od zboża, z którego powstały różnią się kolorem, wielkością, strukturą i przede wszystkim smakiem. A co wykombinować z płatków? Oczywiście batoniki :)

Składniki:
szklanka płatków owsianych
szklanka ziaren amarantusa (ekspandowanych)
po kilka łyżek płatków pszennych,żytnich, orkiszowych i gryczanych (w sumie szklanka)
szklanka bakalii (żurawina, pestki dyni, różne orzechy, rodzynki)
6 łyżek brązowego cukru
łyżka miodu
100g masła

Sposób przygotowania:

wszystkie płatki poza amarantusem prażymy kilka minut na suchej patelni. Dodajemy resztę ziaren, orzechów, płatków i owoców i jeszcze chwilę prażymy. Przesypujemy do miski. Wsypujemy ziarna amarantusa. Mieszamy.
Na patelni rozpuszczamy cukier, dodajemy miód,  masło  i mieszamy aż do połączenia składników.
Karmelową masę wlewamy do miski z uprażonym musli i dokładnie mieszamy.
Masę wykładamy, delikatnie dociskając, w średniej wielkości blaszce, wyłożonej folią spożywczą. Wstawiamy do lodówki na ok. 30 minut. Zastygnięte kroimy ostrym nożem.

Pyszny chleb z ziemniakami

Dziś w programie jeden z moich najulubieńszych chlebów. Dzięki dodatkowi ziemniaków jest przyjemnie wilgotny, ma fajną strukturę i niepowtarzalny smak. A przy tym jest wręcz banalnie prosty w przygotowaniu. Upiekłam go w ramach zabawy "Upiecz Smakowity Chleb!", której patronem są Zakłady Tłuszczowe "Kruszwica", producent margaryny "Smakowita".

Składniki:

2 średnie ugotowane ziemniaki, przeciśnięte przez praskę

400 g pszennej mąki chlebowej

250 ml wody

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

1 łyżka suszonych drożdży

2 łyżki oleju lub oliwy (użyłam Kujawskiego)

Mieszamy wszystkie suche składniki. Dodajemy ziemniaki,mieszamy. Dodajemy wodę i olej. Wyrabiamy.Ciasto powinno być gładkie i sprężyste. 

Zostawiamy na około godzinę do wyrośnięcia.

Formujemy ciasto tak, żeby  mniej więcej pasowało do foremki. Obsypujemy dość obficie mąką. Przekładamy do formy. Zostawiamy na kolejną godzinę żeby podrosło.

W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 240 stopni. Ważne,żeby włożyć do piekarnika żaroodporną miseczkę z wodą.

Gdy piekarnik jest już porządnie nagrzany wkładamy do niego foremkę z chlebem. Po około10 minutach zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy jeszcze przez około 25 minut.

Po upieczeniu chleb wyjmujemy z formy i studzimy na kratce.

Ten chleb, jak zwykle, trochę z wierzchu popękał, ale taka już jego uroda. Jest przepyszny.

Chleb pszenno-orkiszowy z płatkami

Uwielbiam pieczywo. Nie ma nic lepszego na śniadanie niż świeży, pachnący, jeszcze ciepły chleb. Postanowiłam wziąć udział w zabawie  i z tej okazji wymyślić nowy przepis, używając ulubionych składników. Wyszło pysznie. Chrupiąca skórka, aromatyczne, miękkie i lekko wilgotne wnętrze. 
Chleb został upieczony w ramach zabawy "Upiecz Smakowity Chleb!", której patronem są Zakłady Tłuszczowe "Kruszwica", producent margaryny "Smakowita".



Składniki:
250g mąki pszennej razowej typ 1850
150g mąki orkiszowej typ 1800
100g płatków orkiszowych + dodatkowo garść do posypania
2 łyżki płatków ziemniaczanych (opcjonalnie, ja daję, bo nadają chlebowi lepszą strukturę, chleb jest bardziej wilgotny i dłużej świeży)
300ml wody
łyżka soli
czubata łyżka miodu
1 jajko
2 łyżki oleju Kujawskiego
1 łyżka suchych drożdży
szczypta suchego zakwasu (opcjonalnie)

Sposób wykonania:
Mąkę mieszamy z suchymi drożdżami, suchym zakwasem i płatkami ziemniaczanymi. Dodajemy wodę, sól, miód, jajko i olej. Wyrabiamy ciasto, aż będzie elastyczne. Dodajemy płatki orkiszowe i jeszcze przez chwilę wyrabiamy. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy  na pół godziny żeby podrosło.
Przekładamy ciasto do formy (ja mam silikonową, więc niczym jej nie smaruję, w innym wypadku radzę wysmarować formę oliwą), wyrównujemy powierzchnię zwilżoną dłonią, nacinamy nożem  i zostawiamy na kolejne 20 minut.
W tymczasie wkładamy do  piekarnika żaroodporną miseczkę z wodą i rozgrzewamy go do 240 stopni.
Do rozgrzanego wkładamy formę z chlebem. Od razu zmniejszamy temperaturę do 220 stopni, a po 10 minutach do 190. Pieczemy w sumie ok. 30-40 minut.