Kulebiak

Składniki:

mąka pszenna [40 dag] (ja daję lubellę pełne ziarno, bo lubię, ale mąka nie musi być pełnoziarnista )

drożdże [1 łyżeczka] (czubata, suszonych. mam piekarskie, tych oetkera trzeba by dać z kopiastą łyżkę)

sól [1 łyżeczka]

cukier [1 łyżeczka]

żółtko z jajka [1 szt.]

mleko [150 ml] (ciepłego)

olej [4 łyżki]

cebula [1 szt.]

grzyby [50 dag] (świeżych lub mrożonych, leśnych)

pieprz (do smaku)

olej [1 łyżka] (do smażenia)

zioła prowansalskie [1 łyżeczka]

białko z jajka [1 szt.] (do posmarowania ciasta)

Przygotowanie:

z mąki, mleka, drożdży, cukru, żółtka, oleju i soli zagnieść ciasto. Wyrabiać aż będzie elastyczne. Zostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
W czasie jak ciasto wyrasta zajmujemy się farszem. Grzyby oczyszczamy, myjemy, kroimy w paski. Cebulę kroimy w kostkę.
Podsmażamy na oleju cebulkę. Jak się zeszkli dodajemy grzyby. Solimy i pieprzymy do smaku. Smażymy. Zostawiamy do przestygnięcia.
Wyrośnięte ciasto rozwałkować w dość cienki prostokąt, na połowie ułożyć farsz, przykryć drugą połową, skleić jak pieroga. Posmarować z wierzchu białkiem, posypać solą i ziołami.Ponakłuwać widelcem. Piec w 180 stopniach z termoobiegiem przez ok. 30 minut.

Kulebiak świetnie smakuje też z farszem z kapusty z grzybami :)