Gęsta zupa jarzynowo serowa

Składniki:

5 ziemniaków
2 marchewki
1 cebula
2 papryki
1 brokuł (lub paczka mrożonych)
1 łyżeczka soli
pieprz
1 litr bulionu (może być z kostki)
2 łyżki mąki
2 łyżki masła
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki śmietanki kremówki
15 dag tartego żółtego sera

Sposób wykonania:

Ziemniaki, cebulę i obraną paprykę kroimy w kostkę, marchewkę w plasterki. W dużym garnku rozpuszczamy masło, wrzucamy ziemniaki, cebulę, paprykę i marchew. Obsmażamy jakieś 10 minut, aż cebula zmięknie. Solimy, pieprzymy, posypujemy mąką i smażymy jeszcze jakieś 3 minuty mieszając. Wlewamy do garnka gorący bulion. Gotujemy jakieś 15 minut, aż ziemniaki zmiękną. Mieszamy śmietankę z mlekiem, dodajemy do tego kilka łyżek gorącej zupy,żeby zahartować i wlewamy wszystko do garnka z zupą. Wrzucamy starty ser i mieszamy,aż się rozpuści. Ja lubię kremowe zupy więc wkładam do garnka blender i przez moment miksuję. Z części zrobi się purre, część warzyw zostanie w kawałkach. Wrzucamy brokułowe różyczki i gotujemy jeszcze jakieś 10-15 minut.

Jajeczna pasta do pieczywa

SKŁADNIKI:

jajka [5 szt.]

majonez [2 łyżki]

ser żółty [100 g] (startego)

sól (do smaku)

pieprz (do smaku)

szczypior [1 pęczek] (posiekany)

Przygotowanie:

Ja robię wersję ekspresową, czyli traktuję składniki blenderem. Ale po kolei:
Gotuję jajka na twardo (około 10 minut). Wylewam wrzątek, nalewam do garnka zimnej wody.Jak trochę przestygną to obieram.
Wyjmuję blender. Do pojemnika z końcówką siekającą wkładam obrane jajka, majonez, starty ser, posiekany szczypior, sól i pieprz. Włączam blender i pasta robi się sama ;) Po niecałej minucie jest gotowa.

Osoby nieużywające blendera pastę możną zrobić klasycznie, czyli:zetrzeć na tarce, na dużych oczkach, ugotowane jajka i żółty ser. Dodać posiekany szczypior, sól, pieprz i majonez. Dokładnie wymieszać.

Tuńczykowa pasta do pieczywa

SKŁADNIKI:

tuńczyk [1 op.] (puszka tuńczyka w oleju, może być sałatkowy)

cebula [1 szt.] (mała)

ogórek kiszony [3 szt.]

majonez [1 łyżka]

jajka [2 szt.] (ugotowane na twardo)

sól (do smaku)

pieprz cytrynowy (do smaku)

Przygotowanie:

W malakserze rozdrabniamy cebulę. Dodajemy ogórki i jajka. Traktujemy malakserem aż będą drobniutko posiekane. Teraz dodajemy tuńczyka (w miarę możliwości odsączonego z oleju), majonez i przyprawy. Jeszcze na moment włączamy malakser, żeby składniki się połączyły. I już można nakładać na chlebek. Warto pastę posypać pokrojonym w kostkę kiszonym ogórkiem.

Można zrobić też pastę klasycznie, bez użycia pomocy elektrycznych ;) : Posiekać drobniutko jajka, ogórki, i cebulę. Dodać odsączonego z oleju tuńczyka (tu dobrze sprawdzi się sałatkowy), majonez i przyprawy. Całość wymieszać.

Ciasto z serem i śliwkami

SKŁADNIKI:

mąka pszenna [350 g]

cukier brązowy [1 szklanka]

soda oczyszczona [1 łyżeczka] (czubata)

jajka [5 szt.]

olej [1 szklanka] (dałam kujawski)

wanilia (1 laska, można zastąpić cukrem wanilinowym)

ser biały [350 g] (śmietankowy lub homogenizowany. ja dałam opakowanie 350g śmietankowego presidenta z biedronki)

śliwki [0.5 kg]

Przygotowanie:

piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
mąkę mieszamy z cukrem i sodą. Wlewamy olej i wbijamy 4 jajka. Mieszamy na gładką, gęstą masę.
Serek śmietankowy mieszamy z kilkoma łyżkami cukru (2-3, albo jak ktoś lubi to więcej. Trzeba próbować. Jak jest dość słodki wbijamy 1 jajko i dodajemy ziarenka wanilii. Mieszamy na gładką masę.
Śliwki kroimy w ćwiartki lub ósemki.

Blaszkę (średnią) wykładamy papierem do pieczenia.
Wykładamy połowę ciasta, na to połowę masy serowej, a na to połowę śliwek. Na to reszta ciasta, reszta masy serowej i reszta śliwek.
I do piekarnika. Pieczemy do suchego patyczka (u mnie 50 minut-godzina)
Smacznego.

Aha, ciasto a zdjęciu jest w trochę zdrowszej wersji, bo z mąki pełnoziarnistej (lubella pełne ziarno) I z fruktozą zamiast cukru. I jest pyszne :)