Papryka faszerowana

Składniki
8 czerwonych papryk
6 łyżek oliwy z oliwek
sok z 2 cytryn

Farsz
4 łyżki oliwy
300g mielonej wieprzowiny
250g ryżu
1 pęczek natki pietruszki, posiekany
2 łyżeczki mielonego cynamonu
2 łyżeczki suszonej mięty (niekoniecznie)
2 puszki krojonych pomidorów

Przygotowanie:
Przygotuj papryki. Odetnij czubek, ale nie wyrzucaj go. Usuń gniazdo nasienne. Przygotuj farsz. Rozgrzej w garnku oliwę, wrzuć do niej cebulę i zeszklij ją. Dodaj mięso, dokładnie wymieszaj. Dodaj ryż i znów dobrze wymieszaj. Dodaj natkę, cynamon i miętę, wymieszaj. Dodaj pomidory, wymieszaj i duś na wolnym ogniu, aż mięso się zarumieni, a ryż zrobi się przezroczysty. Zdejmij z ognia. Nadziej papryki. Nałóż do każdej papryki farszu na ¾ wysokości, w czasie pieczenia ryż zwiększy objętość. Przykryj odciętą końcówką. Włóż nadziane papryki do naczynia do zapiekania, najlepiej, żeby je dość szczelnie wypełniały. Polej je oliwą z oliwek. Dolej do naczynia szklankę wody i sok z cytryny. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 190-200 stopni na około godzinę, aż skórka papryki zrobi się miękka. Podawaj od razu.

Placek po węgiersku

Gulasz składniki:

800g szynki wieprzowej, pokrojonej w kostkę
2 łyżki mąki
4 cebule (2 białe, 2 czerwone), posiekane
1 czerwona papryka, oczyszczona z nasion i pokrojona w kostkę
1 marchew pokrojona w kostkę
4 ząbki czosnku
0,5 litra wody
sól
pieprz
chilli
papryka ostra
papryka słodka
cząber
tymianek
oliwa

Gulasz - sposób wykonania:

Na dużej patelni, albo w garnku z grubym dnem mocno rozgrzewamy oliwę. Mięso posypujemy mąką i wrzucamy na rozgrzaną oliwę. Dobrze obsmażamy ze wszystkich stron. Wyjmujemy mięso. Na tłuszcz, który został na patelni wrzucamy cebulę. Solimy. Jak zmięknie wrzucamy marchew i paprykę. Obsmażamy. Wrzucamy z powrotem mięso, dodajemy przyprawy (słodkiej papryki dajemy bardzo dużo, ok. 4 czubatych łyżek. Resztę przypraw dawkujemy ostrożniej). Chwilkę smażymy mieszając. Zalewamy wodą. Dusimy pod przykryciem ok. 1,5 godziny mieszając od czasu do czasu. Sprawdzamy czy gulasz jest dostatecznie doprawiony. W razie potrzeby dodajemy czego brakuje.


Placki ziemniaczane:

6 dużych ziemniaków startych na drobnych oczkach
1 drobno posiekana cebula
1 duże jajko
3 łyżki mąki
sól
pieprz
papryka
oliwa do smażenia

Wszystkie składniki mieszamy razem. Smażymy na mocno rozgrzanej oliwie duże na całą patelnię placki. Trzeba je ostrożnie obracać.

Na połowie gorącego placka kładziemy gorący gulasz. Składamy na pół. Można podać z sosem czosnkowy, albo odrobiną śietany.

Omlet z warzywami

Składniki:

-4 jajka
-łyżka mąki
-3 łyżki mleka
-sól
-pieprz

-200g mieszanki ulubionych warzyw (u mnie z mrożonki: groszek, marchewka, kukurydza + 2 pokrojone pieczarki)
-przyprawa do warzyw z grilla, lub jakaś inna jaką lubimy do warzyw
-łyżeczka masła klarowanego, lub oliwy
-2 plasterki żółtego sera (niekoniecznie)

Sposób przygotowania:
na jednej patelni podsmażamy na maśle lub oliwie posypane przyprawą warzywa, tak żeby się rozmroziły i odparowały nadmiar wody (lub żeby się podsmażyły i zmiękły, jeśli nie używamy mrożonki).
Do miski wlewamy mleko, wsypujemy mąkę i przyprawy. Trzepaczką mieszamy na jednolitą masę bez grudek. Wbijamy jajka. Całość traktujemy trzepaczką, żeby składniki dobrze się połączyły.
Rozgrzewamy drugą patelnię (teflonową). Na suchą, rozgrzaną patelnię wylewamy połowę jajecznej masy. Jak jajka zaczną się od spodu ścinać, wtedy delikatnie podważamy brzegi i pozwalamy spłynąć pod spód nieściętej masie jajecznej z góry. Gdy omlet od spodu się dopiecze, wtedy delikatnie przewracamy go na drugą stronę i smażymy aż się lekko zrumieni. Gotowy przekładamy na talerz.
Tak samo smażymy drugi omlet.

Na połowie upieczonego omletu układamy plasterek sera i połowę warzyw. Przykrywamy drugą połową.

Smacznego!

Sałatka z kuskusem

Składniki:

1/2 szklanki kaszy kuskus
3/4 szklanki bulionu
3 łyżki kukurydzy konserwowej
2 pomidory
garść rukoli
garść kiełków
sól
pieprz
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka octu balsamicznego

Sposób przygotowania:

kaszkę zalewamy gorącym bulionem i zostawiamy aż spęcznieje i zrobi się miękka.
Pomidory kroimy w kostkę (jeśli ktoś lubi, może wcześniej obrać je ze skórki)
rukolę i kiełki płuczemy.
Do miski wrzucamy rozdrobnioną widelcem kaszkę, pomidory,kukurydzę, rukolę i kiełki. Doprawiamy solą, pieprzem i oliwą wymieszaną z octem balsamicznym.

Jajecznica z pomidorami

Składniki:

5 jajek
1 cebula
2 pomidory
łyżka masła
łyżka posiekanego szczypiorku
sól
pieprz
grzanki (niekoniecznie)

Sposób przygotowania:

Siekamy cebulę. Solimy. Pomidory przelewamy wrzątkiem, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.Na patelni rozpuszczamy masło, podsmażamy na nim cebulkę. Gdy się zeszkli wbijamy jajka. Solimy i pieprzymy. Gdy jajka zaczynają się ścinać wrzucamy na patelnię pokrojone pomidory i szczypior. Smażymy,aż jajka zetną się w takim stopniu jak lubimy najbardziej.

Jajecznica z awokado

Coś akurat na szybkie śniadanie dla dwóch osób :)

Składniki:

4 jajka
1 dojrzałe awokado
3 łyżki posiekanego szczypioru
sól, pieprz do smaku
grzanki
łyżeczka masła

Sposób przygotowania:

Awokado przekrawamy na pół. Wyciągamy pestkę. Wybieramy miąższ łyżką i kroimy na drobne kawałki. Dodajemy posiekany szczypior. Solimy i pieprzymy.
Podgrzewamy masło na patelni. Wbijamy jajka. Solimy. Mieszamy. Gdy zaczną się ścinać dodajemy awokado ze szczypiorkiem. Jeszcze chwilkę smażymy ( czas zależy od tego jak mocno ściętą jajecznicę lubimy :) ) Posypujemy grzankami i podajemy. Smacznego :)

Muffinki śniadaniowe-banalnie proste

Składniki:

2,5 szklanki mąki
2 łyżeczki sody oczyszczonej
3/4 szklanki cukru (można dać mniej)
szczypta soli
szklanka maślanki
1/3 kostki masła
2 jajka
kilka kropli aromatu waniliowego, lub skórka otarta z połówki cytryny

Wykonanie:

Ustawiamy piekarnik na 180 stopni, grzanie najlepiej góra-dół. W czasie jak piekarnik się nagrzewa, my przygotujemy ciasto na muffinki.

Jak to w przypadku muffinek bywa przygotowujemy dwa naczynia.
Rozpuszczamy masło w rondelku.Odstawiamy. Jak troszkę przestygnie wlewamy do niego maślankę. Mieszamy i czekamy jakieś dwie minuty. Wbijamy do rondelka jajka i dodajemy otartą skórkę, lub aromat. Całość dobrze mieszamy.
Do drugiego naczynia wsypujemy mąkę, sodę, sól i cukier. Mieszamy.

Wlewamy mokre składniki do suchych i mieszamy (tylko tyle,żeby składniki się połączyły).


Zagłębienia w foremce do muffinek wypełniamy ciastem tak do 2/3 wysokości. Pieczemy w 180 stopniach przez około 20 minut.

Studzimy na kratce.

Można piec w formie do muffinek wyłożonej papilotkami, lub w wygodniejszych foremkach silikonowych.

Z podanych proporcji wychodzi 12 sztuk.
Te muffinki są proste do zrobienia, pyszne. W środku mięciutkie i wilgotne, na wierzchu mają chrupiącą skórkę. Pyszne są też z dodatkiem jagód czy czekolady :)