Bułki orkiszowe

SKŁADNIKI:

mąka pszenna [2 szklanki] (typu 500, ja miałam Poznańską)

mąka [1 szklanka] (orkiszowa razowa)

woda [1 szklanka] (ciepła, ok 60 stopni. )

sól [1 łyżka] (niepełna)

cukier [1 łyżeczka]

oliwa [1 łyżka] (do ciasta)

oliwa [1 łyżka] (do posmarowania)

Przygotowanie:

Obie mąki przesiewamy do miski. Wsypujemy sól

Do 4/5 szklanki ciepłej wody wrzucamy cukier, drożdże i wlewamy oliwę. Mieszamy.

Wlewamy tę mieszaninę do mąki.

Ilość wody w przepisie podana jest mniej-więcej, bo to zależy od mąki.

Wyrabiamy ciasto. W razie potrzeby dodajemy wody.

Mamy otrzymać gładkie, gęste i odrobinę klejące się do palców ciasto.

Gdy ciasto nabierze kulistego kształtu jest gotowe (zazwyczaj wyrabiam ręcznie ok. 5 minut)

Ciasto dzielimy na 8 części. Każdą jeszcze chwilkę wyrabiamy formując kulistą bułkę. Układamy na blaszce, smarujemy z wierzchu oliwą i zostawiamy na ok. 40 minut do wyrośnięcia.

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Wkładamy blaszkę z bułkami i od razu zmniejszamy temperaturę do 190 stopni.

Pieczemy ok. 15 minut.

Studzimy na kratce.

Czas przygotowania to ok. 15-20 minut, plus 40 minut na wyrośnięcie.

Smacznego :)