Kotlety z czerwonej fasoli i tofu

Dzisiaj pyszne kotleciki. Bez mięsa, z fajną teksturą i dymną nutką. Robi się je dosłownie moment :)

Składniki:

1 puszka czerwonej fasoli
ok. 160g wędzonego tofu (lub wędzonego białego sera
1 jajko
1 mała cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
100g wymieszanych pestek dyni i słonecznika
2 łyżki Kujawskiego z z pomidorami,czosnkiem i bazylią
listki z połowy pęczka pietruszki
ok. 3 łyżki tartej bułki do zagęszczenia
kawałek ostrej papryczki, posiekanej
sól do smaku
pieprz do smaku

 

Sposób przygotowania:

Prościej się nie da. Fasolę, tofu, cebulę, czosnek, pestki, Kujawski z pomidorami,czosnkiem i bazylią oraz natkę wrzucamy do blendera, mielimy na dość gładką masę. Dodajemy jajko, mieszamy. Zagęszczamy tartą bułką tak,żeby dało się formować kotlety. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni (góra-dół). 

Kotlety formujemy wilgotną dłonią i układamy na wyłożonej folią aluminiową lub papierem do pieczenia blaszce. Pieczemy ok. 20 minut. 

Podajemy z ulubionymi dodatkami. U mnie to sałatka z sałaty lodowej, pomidorków, kiełków, sera, papryki i kapki Kujawskiego z czosnkiem i bazylią.

Przepis bierze udział w zabawie kulinarnej “Kujawski ze Smakiem”, pod patronatem serwisu ZPierwszegoTloczenia.pl, którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent linii Kujawski ze Smakiem. 

Gołąbki z kaszą gryczaną i soczewicą

Składniki:

    Na gołąbki:
    Kapusta biała - 1 szt
    Kasza gryczana - 100g
    Soczewica - 50g
    Pieczarki - 150g
    Cebula - 1/2 szt
    Olej Kujawski z czosnkiem i bazylią - 4 łyżki
    Sól - do smaku
    Pieprz - do smaku

    Na sos:
    Przecier pomidorowy - 1 słoiczek ok. 150g
    Śmietanka 18% - 100ml
    Sól - do smaku
    Pieprz - do smaku
    Cukier - szczypta
    mąka - 2 łyżki
    masło-2 łyżki
    bulion - 1 litr

Sposób przygotowania:
Kaszę i soczewicę gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, po czym odcedzamy.
W tym czasie przygotowujemy sos-roztapiamy w garnku masło, wsypujemy mąkę i robimy zasmażkę. Ciągle mieszając wlewamy po trochu bulion. Dodajemy przecier pomidorowy. Śmietankę hartujemy wrzątkiem i wlewamy do sosu. Doprawiamy do smaku. Gotujemy ok. 10 minut mieszając od czasu do czasu.
Cebulę i pieczarki kroimy w małą kostkę i podsmażamy na łyżce Kujawskiego z czosnkiem i bazylią do momentu aż cebula się lekko zeszkli po czym dodajemy kaszę gryczaną i doprawiamy 2-3 łyżkami oleju Kujawskiego z czosnkiem i bazylią, oraz solą i pieprzem, podsmażamy mieszając 4-7 min po czym dodajemy soczewicę i dokładnie mieszając podsmażamy jeszcze około 45sec.
Z kapusty wycinamy głąb wraz z przyległościami i wkładamy do garnka dość dużego aby mogła się w nim swobodnie unosić po czym gotujemy co jakiś czas obrywając z odchodzących liści które odkładamy na bok.
Z liści odcinamy zgrubienia, nakładamy farsz i zawijamy. Układamy gołąbki ciasno w naczyniu żaroodpornym, zalewamy sosem i zapiekamy 30 minut pod przykryciem w temperaturze 200 stopni z termoobiegiem.

 Przepis bierze udział w zabawie kulinarnej “Kujawski ze Smakiem”, pod patronatem serwisu ZPierwszegoTloczenia.pl, którego sponsorem są ZT Kruszwica S.A. producent linii Kujawski ze Smakiem.