Przystawka z łososia

Składniki:

łosoś wędzony w plastrach ok. 200 gram
2 łyżki kremowego serka (np. Philadelphia lub Bieluch)
2 łyżki majonezu
1 łyżka śmietany
sól
pieprz (może być cytrynowy)
koperek (niekoniecznie)
1/2 cytryny

Przygotowanie:

Plastry łososia zwijamy w różyczki (lub coś różyczkopodobnego)
Majonez, serek i śmietanę dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. To nasz sos.
Cytrynę kroimy w półplasterki
Różyczki podajemy na talerzu z odrobiną sosu, oprószone pieprzem i z półplasterkiem cytryny. Można przyozdobić koperkiem (ja niestety nie miałam)

To jedna z moich ulubionych przystawek. Łatwo ją przygotować, dobrze smakuje, a przy tym wygląda dość efektownie :)

Gęsta zupa jarzynowo serowa

Składniki:

5 ziemniaków
2 marchewki
1 cebula
2 papryki
1 brokuł (lub paczka mrożonych)
1 łyżeczka soli
pieprz
1 litr bulionu (może być z kostki)
2 łyżki mąki
2 łyżki masła
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki śmietanki kremówki
15 dag tartego żółtego sera

Sposób wykonania:

Ziemniaki, cebulę i obraną paprykę kroimy w kostkę, marchewkę w plasterki. W dużym garnku rozpuszczamy masło, wrzucamy ziemniaki, cebulę, paprykę i marchew. Obsmażamy jakieś 10 minut, aż cebula zmięknie. Solimy, pieprzymy, posypujemy mąką i smażymy jeszcze jakieś 3 minuty mieszając. Wlewamy do garnka gorący bulion. Gotujemy jakieś 15 minut, aż ziemniaki zmiękną. Mieszamy śmietankę z mlekiem, dodajemy do tego kilka łyżek gorącej zupy,żeby zahartować i wlewamy wszystko do garnka z zupą. Wrzucamy starty ser i mieszamy,aż się rozpuści. Ja lubię kremowe zupy więc wkładam do garnka blender i przez moment miksuję. Z części zrobi się purre, część warzyw zostanie w kawałkach. Wrzucamy brokułowe różyczki i gotujemy jeszcze jakieś 10-15 minut.

Jajeczna pasta do pieczywa

SKŁADNIKI:

jajka [5 szt.]

majonez [2 łyżki]

ser żółty [100 g] (startego)

sól (do smaku)

pieprz (do smaku)

szczypior [1 pęczek] (posiekany)

Przygotowanie:

Ja robię wersję ekspresową, czyli traktuję składniki blenderem. Ale po kolei:
Gotuję jajka na twardo (około 10 minut). Wylewam wrzątek, nalewam do garnka zimnej wody.Jak trochę przestygną to obieram.
Wyjmuję blender. Do pojemnika z końcówką siekającą wkładam obrane jajka, majonez, starty ser, posiekany szczypior, sól i pieprz. Włączam blender i pasta robi się sama ;) Po niecałej minucie jest gotowa.

Osoby nieużywające blendera pastę możną zrobić klasycznie, czyli:zetrzeć na tarce, na dużych oczkach, ugotowane jajka i żółty ser. Dodać posiekany szczypior, sól, pieprz i majonez. Dokładnie wymieszać.

Tuńczykowa pasta do pieczywa

SKŁADNIKI:

tuńczyk [1 op.] (puszka tuńczyka w oleju, może być sałatkowy)

cebula [1 szt.] (mała)

ogórek kiszony [3 szt.]

majonez [1 łyżka]

jajka [2 szt.] (ugotowane na twardo)

sól (do smaku)

pieprz cytrynowy (do smaku)

Przygotowanie:

W malakserze rozdrabniamy cebulę. Dodajemy ogórki i jajka. Traktujemy malakserem aż będą drobniutko posiekane. Teraz dodajemy tuńczyka (w miarę możliwości odsączonego z oleju), majonez i przyprawy. Jeszcze na moment włączamy malakser, żeby składniki się połączyły. I już można nakładać na chlebek. Warto pastę posypać pokrojonym w kostkę kiszonym ogórkiem.

Można zrobić też pastę klasycznie, bez użycia pomocy elektrycznych ;) : Posiekać drobniutko jajka, ogórki, i cebulę. Dodać odsączonego z oleju tuńczyka (tu dobrze sprawdzi się sałatkowy), majonez i przyprawy. Całość wymieszać.

Ciasto z serem i śliwkami

SKŁADNIKI:

mąka pszenna [350 g]

cukier brązowy [1 szklanka]

soda oczyszczona [1 łyżeczka] (czubata)

jajka [5 szt.]

olej [1 szklanka] (dałam kujawski)

wanilia (1 laska, można zastąpić cukrem wanilinowym)

ser biały [350 g] (śmietankowy lub homogenizowany. ja dałam opakowanie 350g śmietankowego presidenta z biedronki)

śliwki [0.5 kg]

Przygotowanie:

piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
mąkę mieszamy z cukrem i sodą. Wlewamy olej i wbijamy 4 jajka. Mieszamy na gładką, gęstą masę.
Serek śmietankowy mieszamy z kilkoma łyżkami cukru (2-3, albo jak ktoś lubi to więcej. Trzeba próbować. Jak jest dość słodki wbijamy 1 jajko i dodajemy ziarenka wanilii. Mieszamy na gładką masę.
Śliwki kroimy w ćwiartki lub ósemki.

Blaszkę (średnią) wykładamy papierem do pieczenia.
Wykładamy połowę ciasta, na to połowę masy serowej, a na to połowę śliwek. Na to reszta ciasta, reszta masy serowej i reszta śliwek.
I do piekarnika. Pieczemy do suchego patyczka (u mnie 50 minut-godzina)
Smacznego.

Aha, ciasto a zdjęciu jest w trochę zdrowszej wersji, bo z mąki pełnoziarnistej (lubella pełne ziarno) I z fruktozą zamiast cukru. I jest pyszne :)

Pasta do pieczywa z surimi

Składniki:

4 ugotowane na twardo, posiekane jajka
filiżanka posiekanych surimi
0,5 filiżanki posiekanego szczypiorku (najlepiej takiego z młodej cebulki)
1 łyżka majonezu
1 łyżeczka soli czosnkowej
pieprz do smaku


Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać w miseczce. I już :)
Podawać na tostach lub świeżym pieczywie.
Przygotowane w większych ilościach i posiekane na większe kawałki jest smakowitą sałatką :)

Sałatka jarzynowa z majonezem

Składniki:

3 średnie marchewki
2 małe pietruszki
4 średnie ziemniaki
4 jajka
4 średnie ogórki kiszone
1 cebula
1/2 kwaskowatego jabłka
puszka groszku
sól, pieprz do smaku
średni słoik dobrego majonezu

Sposób przygotowania:

Jajka gotujemy na twardo. Przelewamy zimną wodą. Obieramy.Studzimy.
Marchew, pietruszkę i ziemniaki w mundurkach gotujemy. Studzimy. Ziemniaki obieramy.
Warzywa, jajka i jabłko kroimy w średnią kostkę (cebulę i ogórki trochę drobniej niż resztę). Wrzucamy do miski. Dodajemy odsączony z zalewy groszek. Doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy majonez. Dokładnie mieszamy. Wyrównujemy wierzch sałatki, smarujemy majonezem. Dekorujemy według uznania.
Ta sałatka to nieśmiertelny klasyk. Ze stołu często znika jako pierwsza.
Można ją odchudzić dodając zamiast majonezu sos z jogurtu naturalnego, dwóch łyżek majonezu, łyżeczki musztardy i przypraw.
Pychota :)

Sałatka ryżowa z surimi

Składniki:

200 gram ryżu
12 paluszków krabowych
2 ugotowane na twardo jajka
1 czerwona papryka
1/2 puszki kukurydzy
1 łyżka posiekanego szczypiorku
3 łyżki majonezu
mały kubek jogurtu greckiego
1 łyżeczka musztardy
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

Ryż ugotować na sypko w osolonej wodzie. Ostudzić.
Jajka, paprykę i surimi posiekać.
Wymieszać w misce ryż, jaja, surimi, część papryki, kukurydzę i szczypiorek.
Zrobić sos (wymieszać majonez, jogurt, musztardę, sól i pieprz). Jeśli ktoś woli bardziej treściwą wersję, to zamiast jogurtu powinien dać więcej majonezu.
Dodać sos do sałatki i wszystko dokładnie wymieszać. Ozdobić resztą papryki.
Smacznego :)

Szaszłyk drobiowy

Składniki:

filet z kurczaka 4 sztuki
papryka czerwona 2 sztuki
cukinia - pół (niekoniecznie)
3 cebule
4 łyżki oliwy
sól, pieprz do smaku
1 łyżka słodkiej papryki

1 łyżeczka ostrej papryki
1/2 łyżeczki chilli
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki curry
1 łyżeczka majeranku
1 łyżka sosu sojowego

Wykonanie:

kurczaka kroimy w niewielkie kawałki o grubości ok. 1-1,5cm. Przygotowujemy marynatę-mieszamy z oliwą sos sojowy, musztardę, przyprawy i zmiażdżony czosnek. Wkładamy kawałki kurczaka do marynaty i chowamy na minimum godzinę do lodówki.
Cebulę i cukinię kroimy w plastry, paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w kawałki.
Wyjmujemy zamarynowanego kurczaka i nadziewamy na patyczki na przemian mięso i warzywa. Pieczemy ok. 30-40 minut w temperaturze 180- 200 stopni.

Przyprawy do marynaty można dobierać w zależności od własnych upodobań. Ja lubię akurat taki zestaw.