Jogurtowe pancakes

Składniki:

jogurt naturalny duży (ok. 400g )

0,5 szklanki mleka

1,5 szklanki mąki

2 jajka

1 łyżka sody oczyszczonej (płaska)

4 łyżki cukru

2 łyżki stopionego masła lub margaryny

kilka kropel aromatu śmietankowego (niekoniecznie)

szczypta soli

Przygotowanie:

W jednej misce mieszamy mąkę z sodą, cukrem i solą.

W drugiej misce mieszamy stopione przestudzone masło, jajka, mleko i jogurt.

Wlewamy mokre składniki do suchych i mieszamy, aż masa będzie jednolita i gładka. Ciasto powinno być dość gęste.

Smażymy z obu stron na rumiano na suchej, teflonowej patelni. Pancakes powinny być niezbyt duże (ok. 2 łyżki ciasta na 1 sztukę).
Ważne żeby patelnia nie była zbyt gorąca, bo inaczej wierzch się przypali, a środek będzie surowy.

Podajemy według własnych upodobań z owocami, serkiem waniliowym, bitą śmietaną, lodami czy sosem czekoladowym.

To jedne z moich ulubionych pancakes. Nie są tak leciutkie jak te z ricottą, ale są równie pyszne. Ta wersja jest delikatna i puszysta, ale ma bardziej zwartą, jakby biszkoptową strukturę i równie dobrze smakuje na zimno jak i na gorąco :)