Pyszny kremowy sernik

 To jeden z najlepszych serników jakie zdarzyło mi się popełnić. Kremowy, niezbyt słodki, na kruchym herbatnikowym spodzie. Luźna wariacja na temat sernika nowojorskiego (zabrakło mi kilku składników, więc postanowiłam wyczarować coś z tego co miałam pod ręką. Efekt starań został określony jako "zajebisty sernik" 

Składniki:
 na spód
    250 g ciasteczek petit beurres
    125 g rozpuszczonego masła
    1 czubata łyżka nutelli

na masę serową:

    1 kg białego sera  (sernikowego, w wiaderku)
    3 jaja
    250 g cukru pudru
    2 łyżki cukru waniliowego
    1 opakowanie budyniu waniliowego w proszku (takie na pół litra mleka)
    60 ml malibu

Sposób wykonania:
Tortownicę o średnicy ok. 23 cm uszczelniamy folią aluminiową (folię nakładamy na spód od wewnątrz, zaciskamy obręczą i następnie owijamy obręcz od zewnątrz). To ważne, bo sernik pieczemy w kąpieli wodnej. 
Ciasteczka mielimy w blenderze na piasek, masło roztapiamy z nutellą. Rozpuszczonym masłem z nutellą zalewamy zmielone herbatniki. Mieszamy dokładnie. Powstałą masą wykładamy spód tortownicy (mocno dociskając). Wkładamy tortownicę do lodówki na około pół godziny.

Nastawiamy piekarnik na 180°C (grzanie góra-dół) .
Wszystkie składniki masy serowej dokładnie miksujemy. Wyciągamy z lodówki tortownicę. Wylewamy masę serową na herbatnikowy spód.
Na dużą blachę (ja użyłam tej, która jest na wyposażeniu piekarnika) wlewamy wrzątek (mniej więcej na 1-1,5 cm wysokości) Wkładamy do blachy z wrzątkiem uszczelnioną tortownicę z masą serową. Pieczemy dopóki sernik się nie zetnie, sprawdzamy patyczkiem (u mnie było to półtorej godziny)
Porządnie studzimy (można potrzymać go trochę w lodówce).
Jest pyszny