Uwielbiam pieczywo. Nie ma nic lepszego na śniadanie niż świeży, pachnący, jeszcze ciepły chleb. Postanowiłam wziąć udział w zabawie i z tej okazji wymyślić nowy przepis, używając ulubionych składników. Wyszło pysznie. Chrupiąca skórka, aromatyczne, miękkie i lekko wilgotne wnętrze.
Chleb został upieczony w ramach zabawy "Upiecz Smakowity Chleb!", której patronem są Zakłady Tłuszczowe "Kruszwica", producent margaryny "Smakowita".
Składniki:
250g mąki pszennej razowej typ 1850
150g mąki orkiszowej typ 1800
100g płatków orkiszowych + dodatkowo garść do posypania
2 łyżki płatków ziemniaczanych (opcjonalnie, ja daję, bo nadają chlebowi lepszą strukturę, chleb jest bardziej wilgotny i dłużej świeży)
300ml wody
łyżka soli
czubata łyżka miodu
1 jajko
2 łyżki oleju Kujawskiego
1 łyżka suchych drożdży
szczypta suchego zakwasu (opcjonalnie)
Sposób wykonania:
Mąkę mieszamy z suchymi drożdżami, suchym zakwasem i płatkami ziemniaczanymi. Dodajemy wodę, sól, miód, jajko i olej. Wyrabiamy ciasto, aż będzie elastyczne. Dodajemy płatki orkiszowe i jeszcze przez chwilę wyrabiamy. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na pół godziny żeby podrosło.
Przekładamy ciasto do formy (ja mam silikonową, więc niczym jej nie smaruję, w innym wypadku radzę wysmarować formę oliwą), wyrównujemy powierzchnię zwilżoną dłonią, nacinamy nożem i zostawiamy na kolejne 20 minut.
W tymczasie wkładamy do piekarnika żaroodporną miseczkę z wodą i rozgrzewamy go do 240 stopni.
Do rozgrzanego wkładamy formę z chlebem. Od razu zmniejszamy temperaturę do 220 stopni, a po 10 minutach do 190. Pieczemy w sumie ok. 30-40 minut.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz